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シリーズ 単巻

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トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」

トウガラシの世界史 辛くて熱い「食卓革命」

著者: 山本紀夫
カテゴリ: 暮らし・健康・美容
レーベル: 中公新書
パブリッシャー: 中央公論新社
発売日: 2018/02/16
ページ数: 不明
あらすじ
比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜……。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。